导读: 经历了去年来的餐饮业增速十年最低谷后,高端餐饮公司近期纷纷谋变。全聚德将烤鸭搬到了天猫、京东商城、1号店等电商平台上去卖;俏江南推出了团购和外卖,商务套餐;小南.."/>
  • 手机版 |
  找回密码 ×
   
   
     

高端餐饮谋变过冬:全聚德网上卖烤鸭 俏江南重庆卖盒饭,企业报道_中国行业信息网新闻--新闻资讯频道

字号:T|T
发布日期: 2014-09-27  浏览次数:4910
核心提示:
导读: 经历了去年来的餐饮业增速十年最低谷后,高端餐饮公司近期纷纷谋变。全聚德将烤鸭搬到了天猫、京东商城、1号店等电商平台上去卖;俏江南推出了团购和外卖,商务套餐;小南
..
导读: 经历了去年来的餐饮业增速十年最低谷后,高端餐饮公司近期纷纷谋变。全聚德将烤鸭搬到了天猫、京东商城、1号店等电商平台上去卖;俏江南推出了团购和外卖,商务套餐;小南国则发展大众品牌,降低身段接地气。业内人

  经历了去年来的餐饮业增速十年最低谷后,高端餐饮公司近期纷纷谋变。全聚德将烤鸭搬到了天猫、京东商城、1号店等电商平台上去卖;俏江南推出了团购和外卖,商务套餐;小南国则发展大众品牌,降低身段接地气。业内人士认为,今年公务宴请、商务活动大幅减少,人均餐饮标准降低,同时餐饮行业四高一低(高人工成本、高物业租金、高食材成本、高能源资源价格和低利润)瓶颈突出,正餐企业仍面临巨大的竞争压力。

  ■谋变过冬

  全聚德网上卖烤鸭

  上个月,全聚德通过非公开发行股票引进IDG资本和华住酒店集团,二者分别出资2.5亿元和1亿元。这也是IDG资本在国内餐饮业中最大的一笔投资。IDG负责人表示,投资全聚德并不期望获得高回报,而是希望能够推动全聚德的市场化发展,带动业绩提升。

  根据公开信息,截至2013年底,全聚德在北京以外的门店中,除了上海、杭州和无锡等长三角城市外,其他均亏损。为此,全聚德一方面节约成本,改造门店,另一方面加大了食品板块的投资。“门店面积控制在2000平方米左右; 开店主要集中在以北京为主的华北地区和以上海为主的长三角地区; 精简菜品;提高中低档价位菜品比例。”

  去年全聚德餐饮业务营收下滑,但食品业务营收增长近10%。公司计划未来两年在北京开设50家“京点食品”专卖店,专营“全聚德”、“仿膳”、“丰泽园”、“四川饭店”等品牌产品,并做大网络销售,分别在天猫、京东商城、1号店等电商平台卖起了烤鸭。“食品加工业市场很大,全聚德未来还会加强。”

  俏江南盒饭仅售38元

  餐饮行业正经历着增速十年最低谷,不仅仅全聚德,越来越多的餐饮企业在谋求转型。

  小南国2012年创立年轻品牌“南小馆”,公司2013年报显示,南小馆以平均4-5次的高翻台率和15%的高利润率赢得了食客的认可。今年3月26日,小南国又推出了另一大众餐饮品牌“小小南国”,与定位中高端的“上海小南国”、“慧公馆”互补。

  高端川菜馆俏江南,则在多家团购网站“降价”,原价726元的自选双人套餐,只要198元就可团购,全国49家店通用,只有原价的2.8折;另一种原价1075元的四人套餐也只售298元;公司的100元代金券只售75元,20城65店通用。由于团购量大,大部分门店要求消费者提前24小时预约。

  除了团购,俏江南还于今年5月在重庆推出了盒饭业务,A、B套餐价格分别为26元和38元。俏江南北京环球贸易中心分店一位客户经理说,他们还为周边商务楼提供外卖商务套餐,价格分38、58和88元/份三种。

  ■曙光初现

  私募加仓全聚德

  对于放低身段做大众餐,全聚德董事长王志强也很无奈:“卖包子、自助餐,上座率高了,但将全聚德单客消费金额从180元拉到了130元-140元。”在今年股东大会上,他说,湘鄂情转型做80元以下的大众餐导致关门,全聚德若推出70元、80元以下菜品,“每天睁开眼无法向股东交代。”

  好在通过品牌定位、开店和加盟政策的改善,今年上半年全聚德每股收益0.2255元,营业收入8.72亿元,同比增长2.58%;净利润6386万元,同比增长3.70%。

  同时餐饮行业也在转暖。国家统计局发布数据显示,今年1-6月全国餐饮业营业总收入达到12989亿元,同比增长10.1%,并逐月增长。从限额以上单位餐饮收入来看,去年上半年增速-2.2%到-3.3%,今年增速均恢复到正值,到6月累计同比增长2.9%。

  也许是为了抄底餐饮业,知名私募人士赵丹阳今年一再加仓全聚德。截至7月底,他管理的两只“赤子之心”账户共持有公司1281.8万 股,比6月 底 的1254.97股加仓26.8万股。

我要评论

已有0条评论
好评
0
中评
0
差评
0
       匿名发表      (内容限1至500字)    当前已经输入 0